毛香与水菊的味道
原创图文：俗子
当春天的第一缕阳光与第一场春雨相遇后，山坡上的毛香与田间地头小河边的水菊便已悄悄萌芽生长了，不知道它们什么科属，却相信它们一定是同一‘属类。
毛香水菊长相相似，皆可做粑吃，以籼、糯米粉搭配为主料，再将洗净后碾磨成稠糊状的水菊毛香一起搅拌均匀，可包馅蒸着吃，也可油炸着吃，味道各异，风格不同。
做粑吃的馅料：一般都是咸腊肉，新鲜的猪肉也可，咸腊月更香，配上山里特产粉条加以这个季节的大葱（馅料也可根据个人喜好添加），在铁锅里炒到半熟或腌制半小时即可。做粑包馅如包饺子一样，做扁圆形状，放到蒸笼里，大火蒸上半小时，粑即熟。
掀开锅盖，灶台上热汽腾腾，热浪翻滚，一缕缕青香扑面而来。
这是春天的味道，是大自然馈赠给人间的馨香，是乡里人一代代传承下来的美味。
粑成暗绿色，用筷子挟起轻轻咬上一口，露出香喷喷的馅，顾不得热烫，赶紧咬上一口，生怕馅料落了下来。
水菊粑味道清香自然，毛香粑香味浓郁，采撷时因个人喜好，两者亦可混合一起做粑吃。水菊多生田间地头河边，毛香则长山坡上。无论毛香水菊，味道大同小异，都给山里人带来了口颐之福，为男女老少们呈上了一道特殊的舌尖上的美食。
记得小时条件不好，做水菊毛香粑时，水菊毛香要用碓臼碫成糊状，米粉则用石礳礳，从原料加工到成品制作，一锅粑须得两三天，但不管多艰难，也影响不了人们对于美食的渴望。
母亲在时，每逢粑熟了，总会先装上一碗放搁窗台上，嘴里念念有词，我知道，那是在请已故的先人们回家食之。随后我们才可动筷自行享受。母亲这时还顾不上吃，装了一碗又一碗的，送到隔壁邻家，大妈二妈家，一般来说，头锅粑基本都送人了，二锅粑才可留家里慢慢享用。
母亲总说：人多吃才香，给人吃自己才有得吃。这不，前天昨天和今天，新月嫂爱春嫂和家里的大嫂都不间隔的送来了新鲜的水菊毛香粑。
家里今年还未做，问妻，她笑笑，相信不日也会做的。
野外，已有女人们拎着锄头挎着竹蓝，躬身低头在寻找水菊毛香了。
新月嫂说：小女生日，人在上海，离家远，没什么送她的，就做几个她喜欢吃的毛香粑寄过去。
我想，传统的乡间美食除了能令人大饱口福之外，更多的则是赋予了人们对家园、故土、亲人的一种情怀。它并非山珍海味，却能令人食髓知味，甘之如饴。品尝它们，人们品尝的不只是味道，还有其自身蕴含的民俗文化及乡土人情。
你说呢？
