糖醋带鱼的家常做法(糖醋带鱼的家常做法的做法)

带鱼为高脂鱼类，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。鳞中含20~25%的油脂、蛋白质和无机盐，油脂中含多种不饱和脂肪酸等，有很高的营养价值，常常可以蒸煎炸烧，不管哪一种烹饪方式，都是偶的最爱

By 神鲜厨房

用料

• 鲜到鲜得舟山带鱼 4条
• 姜 1块
• 葱 1根
• 蒜 1头
• 料酒 2勺
• 白酒 1小勺
• 生抽 3勺
• 米醋 1勺
• 白糖 1.5勺
• 淀粉 3g
• 食用油 适量
• 白糖 适量
• 干辣椒 2个

做法步骤

1、带鱼解冻，洗净，切段，装盘

2、切大半根葱，一块姜，红辣椒，半个蒜，放入盆里，倒入半瓶盖白酒，三瓶盖料酒，四勺生抽，搅拌均匀，盖上保鲜膜的放入冰箱

3、二个小时后拿出来，翻拌一下，再放入冰箱冷藏两个小时（腌制时间长点，可以更好的入味）

4、打开燃气灶，锅热了倒入食用油，然后关火（我家的铁锅有些粘锅，所以必须提前润一下）一到两个小时后开始炸鱼

5、带鱼从冰箱取出来，去掉调料，大概吸一下水，放入另外一个盆里，倒入适量淀粉，使带鱼均匀的裹上粉

6、油温升高后放入带鱼，中火炸至金黄色翻面，待另一面金黄捞出

7、放入适量食用油，葱姜蒜末爆香，放入带鱼稍微翻炒一下

8、倒入调好的糖醋汁，大火烧开后，中小火收汁～

9、待汤汁浓稠后关火装盘，美味鲜美的糖醋带鱼就做好了

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