导语：
又一家区域茶饮品牌火了！
南京本土奶茶熊姬推出“V2.0元宇宙鲜奶茶”概念门店，定位在泛二次元年轻消费群体，刚刚获得千万元融资，主打麻薯与鲜奶茶等爆款奶茶，外加“熊姬烧”台湾特色铁板小吃，已在江浙沪孕育出上百家门店。
这匹茶饮“黑马”是如何跑出来的？我们一探究竟。
O1
从元宇宙门店到虚拟人IP
品牌升级不断
今年，茶饮的不确定性很多，尤其是头部品牌的一些变化，直营多年的喜茶开放加盟瞄准下沉市场，奈雪的茶纳乐乐茶悄扩市场版图；同时，一些区域茶饮也借机逆流而上，或逆势开店，或品牌升级中受到资本青睐。
如南京热门连锁品牌熊姬·元宇宙鲜奶茶，近日就获得了千万元融资，并掀起了一场品牌跨界之旅。对此，联合创始人徐硕辰表示：
“VR、AR、元宇宙这些字眼看似是个概念或某项技术，一旦在消费圈落地，就成了多元化的生活场景，市场空间会被放大数倍。熊姬门店、调性、定位等升级到元宇宙，二次元等一大批年轻化奶茶消费群体被激活，是一次差异化的突破，相信未来会有更多茶饮吃到元宇宙概念的红利，再加上政府也积极鼓励数字经济的发展。”
事实上，跨界元宇宙，熊姬不是首例。
在这之前，有不少品牌早已加入“元宇宙”大军，如蜜雪冰城申请注册了诸多与元宇宙相关的商标内容；奈雪的茶1月份官宣了其元宇宙品牌大使“奈雪女孩NAYUKI”，并发售限量元宇宙盲盒，仅72小时，就将近2亿销售额纳入囊中。
元宇宙的硝烟已然在茶饮行业蔓延，或是茶饮的下一个战场。
不过，真正把元宇宙概念与茶饮门店相结合的，熊姬·元宇宙鲜奶茶当属第一家。
在上海旗舰店，熊姬推出了“V2.0元宇宙鲜奶茶”概念门店，整体装修为科技未来风，加入了不少虚实结合的黑科技体验环节，并打造了奶茶界首个虚拟动捕IP形象——熊丘丘。
自2016年转战内地布局奶茶市场，熊姬便推出了自有的二次元IP熊形象“熊姬”，时隔6年，品牌IP再度升级，发力元宇宙。
升级后的IP熊丘丘是一个有生命的动态“虚拟人”：进入门店，可以跟虚拟人点单要一杯元宇宙鲜奶茶，跟虚拟人互动店内乐趣活动。
通过门店的VR设备，顾客会进入一个类似熊姬线上门店的“虚拟第四空间”，自己动手做爆炸奶茶，而且，虚拟人还会抖音直播，顾客可随时随地跟IP熊丘丘互动聊天，体验感超强。
未来熊姬将会继续探索门店与消费者之间的交互，“预估一年之内，顾客在线上门店通过VR点单做的奶茶，扫个线下门店的二维码，便会有外卖送到家”。
当然，如虚拟人点单、虚拟人在线直播这样的趣味营销都会一一赋能到加盟门店，拉高利润空间。熊姬在升级IP形象后，平均每家门店营业额提升了2000+。
新升级的门店还推出了“奶茶喝个够”限量盲盒套餐活动，盲盒59元一个，内含2杯大奶茶+2杯小金杯，深受二次元消费人群喜欢，很多加盟门店，盲盒一上就被抢光。
跨界元宇宙，抓住了泛二次元群体，品牌有了“潮流感”与趣味性，等于从文化上打通了与年轻人沟通的“任督二脉”，从品牌认可到消费粘性再到复购，无疑是突破性升级。
O2
真茶底、真鲜奶
江浙沪发展出上百家门店
当COCO早已在台湾街头盛行、一点点开始起兴，口味多元化的奶茶作为“新鲜”市场，彼时正在内地崛起。熊姬奶茶的前身是御泉京茶山奶茶，源于台湾，2016年进入内地，总部设在南京。
熊姬内地首店就开在南京新街口地铁站的地下商铺，此地素有“茶饮沼泽地”的坊间传闻，无数茶饮品牌聚集于此拼命“淘金”，折戟的不少。
但熊姬却凭借原创的“浩瀚星河”、“时光虫洞”等蝶豆花系列饮品火爆，日营业额迅速提升，基本都维持在1.5万左右，一时间风头无两，同年便开出了第二家店。
品牌做得风生水起，熊姬也因此在2017年迎来了第一波加盟高潮，开始涉足商场店，向南京周边城市扩张。
之后，陆续上新了手作珍珠、黑糖、麻糬、芋泥类等爆品特色奶茶，如手作珍珠奶茶，以“不甘平凡”、“不想上班”等代表消费者心声的情绪命名产品，熊姬因此人气飙升，迅速成为南京茶饮界新晋网红。
为了更适应南京当地市场，经过本地化调整，门店SKU整体上有鲜奶茶、鲜果茶类跟果咖三类，以鲜奶茶为主，其中在售的产品中，大众化口味茶饮有8成，作为防御型产品存在，熊姬独家创新型产品则占据20%，黑糖、麻薯都属这类，还是玫瑰小芋圆奶茶创始者。
熊姬几乎每次上新都能踩准茶饮风向。6年时间里做火了多款爆品，已然成为江浙沪区域连锁茶饮的“黑马”品牌。
疫后消费的确定性逐渐增加，借品牌升级成元宇宙鲜奶茶，熊姬对茶底做了大幅升级。
在联合创始人徐硕辰看来：“茶饮发展至今，创新有了瓶颈，下一个流行应该回到茶品本身——茶底上来，对熊姬而言，就是要做真茶底、真鲜奶，给顾客一口回甘，这是根本。”
特别是茶底功夫，熊姬茶叶选取偏向于名优茶等级，“一杯鲜奶茶，纯靠茶底+奶加持，比做奶茶、果茶，茶叶成本至少贵三倍以上”。
对此，“我们会适当减少小料、水果在茶饮中的比例，这样一来就降低了后厨洗切等耗费的人力成本，成本完全可控，供应链达到一种‘平衡’。”
与其拼小料、水果，不如回归茶底，奶茶出品效率提升，口味上升一个档次，也更容易标准化。
O3
“+小吃”模式爆火
单店日营业额最高做到3w
不单茶饮，在搭配的小吃方面，熊姬也独有一套。
多元化经营盛行，茶饮店里“+小吃”成了约定俗成的售卖模式，不过多数品牌都是围绕茶饮+欧包、茶饮+蛋糕等常规组合做文章，熊姬则跳出围城，专注创新研发。
2019年，熊姬推出了重磅小食熊姬烧。这是一种“铁板小吃”，在台湾很流行，因高颜值熊爪、口感好等特点，一经推出，便卖成了门店爆款单品。
单价10元左右，一天能卖出500-600个，占到门店1/3的营业额，复购率也达到八成，可以说占据了门店业绩的“半壁江山”，还为可爱的熊爪外形专门申请了专利。
从产品本身来讲，熊姬烧拥有双重层次感，不易复制的独家秘制饼皮金黄酥脆、内层饼皮Q弹有嚼劲；烤制时，熊姬烧会散发出非常独特的香味，整个制作过程赏心悦目、观感强，顾客等候中，饮品的点单率随之增加。
熊姬烧口味多样，甜、咸口皆有，爆浆芝士德肠、芋泥蛋黄、牛奶卡仕达等都是必点招牌，包含了咸蛋黄、芋泥、芝士等讨喜年轻人的热门元素，搭配饮品出售，客单价也水涨船高。
“未来，我们会对熊姬烧进行改良，烤制时间从7分钟缩短到4分钟以内，下一步还可能打造‘预制菜式’熊姬烧，更适合顾客外带，在家只需加热即可当零食或早餐，”熊姬产品研发负责人说。
作为小吃，爆款熊姬烧既可搭配茶饮，也可单独售卖，而且制作的馅料也能随季节饮食偏好，做到灵活调整，单品的生命线得以延长。
爆款茶饮+特色小吃，标准化程度高，单店日营业额最高能达到3w，成为熊姬元宇宙鲜奶茶强有力的补充和吸客密码。
小结：
茶饮狂加小料、水果的“八宝粥”式野蛮生长已过去，未来整个行业必须专、精。
如同熊姬，跨界元宇宙概念制造品牌文化壁垒护城河，升级IP拉近与消费者互动距离，茶底升级专研鲜奶茶，特色小吃加持的多重产品设计，打造的每一点差异化，都有可能成为品牌突围的优势。